你懂得区分牛奶 vs 牛奶饮品吗？

最近香港的消委会（基本每一个月对会针对性研究一些品类）发布了有关牛奶 vs 牛奶饮品的报道，也受到香港广泛媒体的报道，相信之后也会有品牌趁机宣扬自己是【真】牛奶，或者其他品牌澄清哪怕我只是牛奶饮品，健康成分还是棒棒的。

至于内地的怎么样？我不算是成分的专家就不评论了。大家可以在评论栏分享给到大家参考！

香港新闻报道：消委会上月检查本港市面上22款牛奶及18款牛奶饮品样本，发现其中8款牛奶饮品包装上，「牛奶」或「milk」字样，比「饮品」或「drink」或「beverage」字样较大，消费者一不留神容易混淆。

消委会解释，「牛奶」所含乳脂不得少于3.25%，及不得少于8.5%的奶类固体，即包括忌廉、离脂奶等；而「牛奶饮品」则指将流质奶脂与从牛奶衍生的其他固体，如奶粉及奶固体合成的饮品，所含奶脂不得少于0.1%。如果产品包装的配料/成分表上见到奶粉、奶固体/乳固体、奶脂/乳脂等字眼，即表示该产品为牛奶饮品。由于脱脂牛奶及低脂牛奶含的奶脂不足3.25%，所以亦视为牛奶饮品。

8个较易混淆的牛奶饮品样本如下

1）维他盒装高钙低脂朱古力牛奶饮品（236毫升）

2）维他盒装高钙低脂牛奶饮品（250毫升）

3）维他盒装含丰富维他命家庭牛奶饮品（236毫升）

4）Nestle Dairy Farm New Zealand Milk (946毫升）

5）保利盒装朱古力牛奶饮品（200毫升）

6）澳洲哈维盒装脱脂奶（1升）

7）澳洲哈维盒装低脂奶饮品（1升）

8）澳洲牛奶Australian Whole Milk (Milk Drink) （946毫升）

另外消委会抽查40个牛奶及牛奶饮品样本中，只有9个标明生产日期，而23款以巴士德消毒法处理的牛奶或牛奶饮品样本中，大部分未有细分具体「传统巴士德消毒法」或「延长保质期超巴士德消毒法」（ESL）。

至于不少食物及饮品上写有「此日期或之前食用」或「此日期前**」。消委会解释，前者代表食物过期后不能食用，即使外观上没有很大改变亦不安全；后者则指食物过期后，虽不在**状态，但仍可安全食用。

消委会指，不同消毒法对牛奶或牛奶饮品的保质期、储存方法和味道均有**影响，建议业界应在包装上注明具体消毒方法及「生产日期」，令消费者了解产品新鲜度，增加透明度。

早上喝一杯牛奶，吸收丰富蛋白质、钙等营养，有益又健康！但牛奶产品如此多，有鲜奶、高钙低脂、不同口味、不同产地，你会怎样选择？原来牛奶和牛奶产品的成分**不同，TOPick根据消委会检视市面上多款牛奶产品结果，综合出以下4条Q&A，让大家看清楚牛奶产品的真相。

1. 牛奶不等于**鲜奶？

没错，根据消委会检视市面上多款牛奶产品，鲜奶及全脂奶的成分是**鲜奶，而其他如高钙低脂、朱古力味等，成分则明显不同，通常有水、奶固体、稳定剂、乳化剂、调味剂等添加成分。

2. 如何分辨产品是否纯牛奶？

基本上可从产品名字分辨：名为「牛奶」或「鲜奶」则为纯牛奶；「牛奶饮品」则为有添加的饮品。

不过，消委会搜集了40款较常见的牛奶（milk）或牛奶饮品（milk drink/ beverage）样本后发现，部分牛奶饮品包装上的「牛奶」或「milk」字样比「饮品」或「drink」或「beverage」字样较大，市民一不留神可能会混淆两者。

消委会又提醒，市民不应单凭包装的颜色来分辨全脂、低脂或脱脂牛奶，因牛奶及牛奶饮品并没有色码，不要误解红色包装即为全脂牛奶、绿色包装为低脂牛奶或粉红色为脱脂牛奶。

因此，**的方法还是看成分，如果成分标示为**鲜奶，那就**是纯牛奶。

3. 牛奶与牛奶饮品的成分有受规管吗？

根据《食物及药物（成分组合及标籤）规例》，奶类（milk）指牛奶，包括忌廉（cream）及离脂奶（separated milk），其奶类所含奶脂不得少于3.25%，而除奶脂外，奶类中的奶类固体含量不得少于8.5%。

牛奶饮品则指，将流质奶脂与奶粉、奶固体等合成的饮品，容许产品含有食物添加剂或其他物质，所含奶脂不得少于0.1%。

因此，如产品成分含奶粉、乳固体、奶脂等字眼，即表示该产品为牛奶饮品。由于脱脂牛奶及低脂牛奶含的奶脂不足3.25%，所以亦视为牛奶饮品。

4. 买牛奶小贴士

新鲜

如想选择较「新鲜」的牛奶或牛奶饮品，应留意包装上的生产日期及食用日期，亦可以留意杀菌处理的标示，一般来说「巴士德消毒 Pasteurized」的产品的保质期较「超高温处理 UHT Processed」的产品为短，较大机会属较近期的产品。

产地

不要单靠对产品牌子的观感和印象来选择，要看清楚产品包装标示的产地，例如：

维记出品的「澳洲牛奶饮品」：成分为水、澳洲浓缩全脂牛奶（新鲜急冻）；产地为香港。

Nestle Dairy Farm出品的「New Zealand Milk Drink」：成分为水、新西兰奶粉；产地为香港。

消毒法

巴士德消毒法处理的牛奶及牛奶饮品应储存在4度或以下，而经消毒法处理的则可储存在室温阴凉的地方，避免被阳光直接照射。

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